Francesco Gennaro: le parole sono pietre

Leggi tutto

Il significato del mito di Cola Pesce

Leggi tutto

Sai perchè si dice: Ti faccio vedere i sorci verdi

Leggi tutto

spaghetti al crudo

Il pomodoro è il re dell’estate e nei prossimi mesi faremo spesso la classica pasta al pomodoro cotto. Ma chi non ha mai assaggiato gli spaghetti al crudo si affretti a farlo: per il palato è una nuova emozione. Pensate, …

trota salmonata

Eccovi una preparazione di pesce, squisita, dal gusto delicato: veloce l’esecuzione e di sicuro successo per il palato e per la…vista. Alla presentazione stupirete i vostri ospiti. Le arance sono ancora ampiamente sul mercato; adesso è più frequente trovare la …

pasta con i broccoli

Nonostante la vicinanza dell’estate, i broccoli si trovano facilmente e sono ancora saporiti. Anche questo piatto mediterraneo può essere preparato in poco tempo avendo solo l’accortezza di lavare i broccoli il giorno prima e conservarli in frigo dentro una ciotola. …

gaspare valenti

Affermato medico ortodontista a Pordenone, sorriso avvolgente, energica stretta di mano, il Dottor Gaspare Valenti,  mi accoglie nell’aula consiliare del comune di Lentini. È qui “in trasferta” per la presentazione di “Santamaravicchioti si nasci”- Ed. A.C. Il Libro Nuovi Orizzonti …

Pasta dell'ortolano

Noi siciliani, si sa, siamo “pastari” ma capita spesso, per motivi di lavoro o altri impegni, di avere poco tempo per la cucina e tuttavia di desiderare un buon piatto di pasta denso di sapore, proprio come succede al nostro …

pasta con zucchine fritte

In Sicilia l’estate è alle porte. La mentuccia e il basilico, nei vasi sul balcone, ci corteggiano già con i loro inebrianti aromi, la fragranza di  melanzane e zucchine fritte fanno da testimoni ai primi tepori. Assaliti da voglia d’estate …

sugo crudo al tonno

E continuiamo il nostro discorso sulla cucina veloce, ma capricciosa e stuzzicante. Non occorre essere grandi chef per alimentarci gradevolmente e variando la nostra dieta. Ecco che con pochi ingredienti comuni, che solitamente teniamo a casa, proviamo a preparare per …

cubetti di tonno in agrodolce

Il Mediterraneo che abbraccia le nostre coste, ci fornisce tanta varietà di pescato. Tra i pesci che si vedono più frequentemente nelle nostre pescherie, c’è il tonno. Stiamo parlando di uno dei prodotti ittici più proteici e più ricchi di …

uova rotte

Le uova rotte in acqua sono un piatto povero del nostro mondo contadino. Nelle fredde sere d’inverno, consumare un pasto caldo e proteico era una buona soluzione per affrontare la notte nelle abitazioni scarsamente o per nulla riscaldate. Certo,  chi …

pesce persico

L’abbinamento di pesce e formaggio suscita una comprensibile perplessità. Tuttavia questo piatto si distingue per suo gusto raffinato, elegante, ricco di preziose sfumature. La ragione sta nel gusto particolare del pesce persico, nella molle dolcezza del porro, nella personalità equilibrata …

Modi di dire: Mi hai piantato in asso!

Mi hai piantato in asso! Così rimproveriamo chi ci ha abbandonato improvvisamente e senza preavviso. Questa formula sarebbe collegata al mito greco di Teseo e Arianna. ln epoca antichissima il re di Creta Minosse dominava Atene e le imponeva di …

riso a vapore su vellutata di zucchine

Una ricetta adatta per le serate invernali, il riso a vapore in vellutata di zucchine. Riso a vapore in vellutata di zucchine INGREDIENTI (per 4 persone): 4 zucchine verdi di media grandezza, 300 gr. di riso Basmati, 1 patata media, …