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Ricette


Ricette vegane per Pasqua: per chi non vuol l’agnello

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cubetti di tonno in agrodolce

Il Mediterraneo che abbraccia le nostre coste, ci fornisce tanta varietà di pescato. Tra i pesci che si vedono più frequentemente nelle nostre pescherie, c’è il tonno. Stiamo parlando di uno dei prodotti ittici più proteici e più ricchi di …

uova rotte

Le uova rotte in acqua sono un piatto povero del nostro mondo contadino. Nelle fredde sere d’inverno, consumare un pasto caldo e proteico era una buona soluzione per affrontare la notte nelle abitazioni scarsamente o per nulla riscaldate. Certo,  chi …

pesce persico

L’abbinamento di pesce e formaggio suscita una comprensibile perplessità. Tuttavia questo piatto si distingue per suo gusto raffinato, elegante, ricco di preziose sfumature. La ragione sta nel gusto particolare del pesce persico, nella molle dolcezza del porro, nella personalità equilibrata …

capone alla matalotta

Ecco una ricetta a base di pesce, il capone alla matalotta o lampuga alla matalotta, pesce azzurro ricco di vitamine e Omega3. Ingredienti del capone alla matalotta INGREDIENTI (per 4 persone): 800 gr. di capone aperto a libro e tagliato a pezzi, …

arancino di ricotta

Ecco la ricetta dell’ arancino di ricotta che lo chef Simone Strano ha presentato durante la terza edizione di Chicchi, riso e uva di Sicilia, l’arancino dolce alla ricotta con gelato di gelsi a scorza di limone caramellata. Ingredienti per …

frittelle di latte

Qualche tempo fa una nostra attenta e appassionata lettrice, ha espresso il desiderio di veder pubblicata una ricetta che le ricorda la sua giovinezza, le frittelle di latte, in siciliano i frittuluna di latti.  Ai suoi tempi non c’erano molti …

rollé di cioccolato

Ecco un dolce semplice e gustoso, pochi ingredienti ma ricco di sapore. Il rollé di cioccolato con ripieno di ricotta. Un dolce che può essere mangiato anche da chi ha intolleranza al glutine, perché priva di farina. Ingredienti del rollé …

torta di melanzane parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane è un classico della cucina del sud, noi vi proponiamo una variante, ovvero la torta di melanzane, provatela, il risultato vi stupirà. Ingredienti per la torta di melanzane Ingredienti x quattro persone : 2 grosse melanzane, salsa di …

Timballo bianco in crosta realizzato da Flavia Pantaleo

Abbiamo chiesto a Flavia Pantaleo di scegliere una ricetta per i lettori di Sicilia&Donna, tra le tante pubblicate nel libro La Cucina dei pasticci e dei timballi (Bonanno Editore, 2016) di cui è autrice.  Ha scelto il Timballo bianco in …

limoncello

La nostra terra vanta una qualità d’agrumi unica, e non si parla solo di arance: il limone è profumato, saporito; forse il gusto aspro risulterà talvolta fastidioso ad alcuni, ma usato in cucina con sapienza darà alle vostre pietanze una …

fave

Vi presentiamo la ricetta della torta salata con fave, olive e Menta: bella a vedersi e buona a mangiarsi. I legumi sono ottimi in ogni stagione e, grazie ad un elevato contenuto di proteine, sono da considerarsi un pasto completo, …

torrone al sesamo

Per avere un’alternativa insolita e ugualmente golosa al classico torrone di mandorle, ma soprattutto meno costosa, proponiamo la ricetta del torrone di sesamo. Se si conserva con cura, avvolgendolo in carta pellicola o carta alluminio, si può conservare fino ai …