Ecco una ricetta facile e veloce inviataci dai nostri lettori, il tortino di spinaci e patate.

Ingredienti del tortino di spinaci e patate

Ingredienti : gr 500 di spinaci, due patate di media grandezza, 3 uova gr.80 di parmigiano grattugiato, gr 80 di emmental a dadini, sale e pepe q.b., olio.

Procedimento
Esecuzione : Lavare accuratamente gli spinaci e farli scottare rapidamente  in una pentola senza aggiungere acqua, è sufficiente quella incorporata durante il lavaggio. Per una ricetta light , lessare le patate e schiacciarle con una forchetta ( si possono anche tagliare a fettine sottili e farle ammorbidire in padella coperta, a fuoco basso condite  con olio e sale). Mescolare insieme gli spinaci ben strizzati e tagliuzzati finemente, le patate, le uova, i due  tipi di formaggio , aggiustare di sale e pepe e infornare in una teglia rotonda a 180° per 25/30 minuti oppure cuocere in padella antiaderente in cui occorre poco olio e quindi la frittura è più leggera.