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Ricette

Ricette: dagli antipasti ai dolci, ecco le soluzioni migliori per la vostra cucina. Tradizione e innovazione sulle vostre tavole


La Bresaola protagonista del menu per la cena di San Valentino

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Le girelle di pollo di Sonia Peronaci

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Il pasticcio di pollo di Sonia Peronaci

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cicoria

Torniamo alla nostra sorprendente dieta mediterranea. Questa volta per un omaggio doveroso ad uno degli alimenti più benefici sulla nostra tavola, la cicoria. Andrea Camilleri, il “padre” del commissario Montalbano, sostiene che mangiare la cicoria è un piacere quando “è …

Pappardelle ai funghi

Tempo di realizzazione 10 minuti per preparare un appetitoso, profumato e dietetico piatto di pappardelle ai funghi. Non servirà né panna né besciamella. Oggigiorno troviamo facilmente in commercio ciò che ci serve per qualsiasi preparazione, quindi sarà sufficiente tenere in …

crepes

Le crepes sono un tipico piatto francese anche se ormai nelle sue innumerevoli varianti hanno conquistando le tavole di mezza Europa. Dolci, salate, con la nutella, il prosciutto e i funghi, più o meno condite, le crepes piacciono a tutti, …

farfalle ai gamberi

Vi propongo una ricetta di pasta col pesce niente affatto impegnativa, di rapida esecuzione, ma di sicuro successo. Ha un gusto delicato, ma inconfondibile e avvolgente. Non esiste palato che non si arrenda senza condizioni. Con i vostri ospiti farete …

Arancino masculino di Bianca Celano (foto Brunella Bonaccorsi)

Un tripudio di sapori per la quarta edizione di Chicchi riso e uva di Sicilia, l’evento enogastronomico organizzato da Antonio Rosano e Giovanni Samperi, a Masseria Carminello a Valverde (Ct). Cinque chef reinterpretano l’arancino/a. Vi proponiamo l’arancino masculino di Bianca Celano. …

Rosanna Marziale (foto Brunella Bonaccorsi)

Cinque chef, cinque interpretazioni, assolutamente personali e singolari, dell’arancino. Un tripudio di sapori per la quarta edizione di Chicchi riso e uva di Sicilia, l’evento enogastronomico organizzato da Antonio Rosano e Giovanni Samperi, a Masseria Carminello a Valverde (Ct). Di …

palmiro carlini Foto Brunella Bonaccorsi

Mi piace quando mi tocchi è l’arancino proposto dallo chef Palmiro Carlini durante la quarta edizione di Chicchi riso e uva di Sicilia, la manifestazione di enogastronomia organizzata da Antonio Rosano e Giovanni Samperi tenutasi a Valverde a Masseria Carminello. …

tony lo coco

Cinque chef, cinque interpretazioni, assolutamente personali e singolari, dell’arancino/a. Un tripudio di sapori per la quarta edizione di Chicchi riso e uva di Sicilia, l’evento enogastronomico organizzato da Antonio Rosano e Giovanni Samperi, a Masseria Carminello a Valverde (Ct).  Vi …

ortaggi grigliati

Se vogliamo mantenerci sul vegetale e gustare un piatto colmo di sapori diversi, colori vari e tanto aroma, non c’è nulla di meglio che “confezionarci” un vassoio di ortaggi grigliati: melanzane turche (quelle nere), zucchine verdi, carote, porro o cipolla …

pasta

In Sicilia, quando si parla di pasta cca muddìca atturràta spunta una varietà di ricette diverse. Vediamo di scoprire il perché. A ben vedere, la questione trae origine dalla “dieta mediterranea”, la cucina semplice del mondo contadino, della quale oggi …

caponata

In Sicilia, quando giunge l’estate si ripropone la caponata, uno dei piatti di recupero ereditati dai nostri nonni, tra più variopinti e succulenti della tradizione contadina. Come nacque la caponata? Tanti decenni fa non c’erano i frigoriferi e la calura …

carne alla pizzaiola

Quando vorrete assaggiare un piatto proteico, a base di carne rossa, di rapida e facile esecuzione, pensate alla carne alla pizzaiola. Sappiamo tutti che si chiama così perché si tratta di fettine di vitello condite in padella come una pizza. …