Food e ricette
I dolci della Befana
Ecco una ricetta facile per chi è stato buono. Difficoltà: Facile Cottura: 20 minuti Preparazione: 40 minuti Ingredienti – 500 gr di farina – 200 gr di zucchero – 130 di burro – 4 uova – 50 ml di latte …
Plum cake salato con pancetta affumicata e fontina
Ingredienti: 3 uova 200 ml di latte 300 gr farina 00 90 gr pancetta affumicata a cubetti 100 gr fontina tagliata a cubetti 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate sale q.b. olio extravergine d’oliva 100 ml Procedimento: Pre-riscaldare …
Pino Cuttaia presenta il suo libro “Per le scale di Sicilia”
Pino Cuttaia, due stelle Michelin e patron del ristorante La Madia di Licata, si racconta nel suo “Per le scale di Sicilia“, edito da Giunti. Ma è un modo di raccontarsi diverso: aneddoti personali amalgamati allo stile e sapore della sua …
Verticalismo e Cucina
A distanza di molti anni rimettiamo in vetrina la “Cucina Verticalista” (nel contesto di una mostra d’arte). Si tratta di un processo di sensazioni-espressioni “nuove” e “alte” che fanno vibrare le corde più sottili del gusto e dello sguardo a …
Cous cous con verdure
In un wok o padella grande tritare la cipolla sottile, aggiungere qualche cucchiaio di olio e soffriggere senza far bruciare, stufando se necessario con qualche cucchiaio di acqua; pelare la carota e grattugiarla in diagonale, così pure le zucchine. Aggiungere …
Penne carciofi e salsiccia
Preparazione: Pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e spuntare le restanti. Tagliare ogni cuore di carciofo a metà ed eliminare il fieno, se presente, asportandolo con un cucchiaino. Metterli subito in acqua acidulata con succo di limone …
Expo Food and Wine: e la stampa si sfidò con il “Panino Perfetto”…
Gli ingredienti erano tutti siciliani, proprio come i concorrenti: giornalisti bravi, e soprattutto simpatici, in grado di mettersi in gioco. Colleghi che, con il sorriso e tanta voglia di partecipare, hanno aderito al goliardico, ma anche rigorosamente di qualità, concorso …
Expo Food and Wine: oggi l’inaugurazione
E’ entrato subito nel vivo nel centro fieristico Le Ciminiere di Catania “Expo Food and Wine” (www.expofoodandwine.com), il Salone euromediterraneo del buon cibo e del buon vino organizzato da SIEF ITALIA (Società Italiana Eventi Fiere), in programma fino a lunedì …
La vite ad alberello di Pantelleria è Patrimonio Unesco
Che fosse preziosa lo sapevamo già. Oggi la vite ad alberello di uve, da cui si ricava la materia prima per la vinificazione dello Zibibbo, coltivata nell’isola di Pantelleria, in Sicilia, ottiene un riconoscimento non indifferente dall’Assemblea generale dell’Unesco a …
Arancini al ragù
Per il riso Il risotto va preparato circa 12 ore prima di fare le arancine. E’ importante sia freddo per la buona riuscita della ricetta. Il risotto deve essere freddo e l’impasto piuttosto duro ed appiccicoso. Ecco come fare: preparate …
Expo Food and Wine, l’appuntamento con il buon cibo
L’appuntamento con l’eccellenza gastronomica parte dal cuore della Sicilia e lo scenario che si prospetta è di carattere internazionale, con la partecipazione di Paesi e buyers stranieri e di decine di importatori del Made in Sicily nel mondo. Si presenta …
Risotto con le castagne
Sbuccia le castagne e mettile in una pentola con le foglie di alloro, copri con abbondante acqua e porta a bollore. Cuoci circa 50 minuti. Scolale e schiacciale ancora calde con una forchetta tenendo al caldo l’acqua della cottura. Metti …