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cucina


Pino Cuttaia presenta il suo libro “Per le scale di Sicilia”

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Expo Food and Wine: e la stampa si sfidò con il “Panino Perfetto”…

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Expo Food and Wine: oggi l’inaugurazione

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Cucina verticalista

A distanza di molti anni rimettiamo in vetrina la “Cucina Verticalista” (nel contesto di una mostra d’arte). Si tratta di un processo di sensazioni-espressioni “nuove” e “alte” che fanno vibrare le corde più sottili del gusto e dello sguardo a …

Preparazione: Pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e spuntare le restanti. Tagliare ogni cuore di carciofo a metà ed eliminare il fieno, se presente, asportandolo con un cucchiaino. Metterli subito in acqua acidulata con succo di limone …

expo food and wine

Gli ingredienti erano tutti siciliani, proprio come i concorrenti: giornalisti bravi, e soprattutto simpatici, in grado di mettersi in gioco. Colleghi che, con il sorriso e tanta voglia di partecipare, hanno aderito al goliardico, ma anche rigorosamente di qualità, concorso …

expo food and wine

E’ entrato subito nel vivo nel centro fieristico Le Ciminiere di Catania “Expo Food and Wine” (www.expofoodandwine.com), il Salone euromediterraneo del buon cibo e del buon vino organizzato da SIEF ITALIA (Società Italiana Eventi Fiere), in programma fino a lunedì …

Per il riso Il risotto va preparato circa 12 ore prima di fare le arancine. E’ importante sia freddo per la buona riuscita della ricetta. Il risotto deve essere freddo e l’impasto piuttosto duro ed appiccicoso. Ecco come fare: preparate …

Sbuccia le castagne e mettile in una pentola con le foglie di alloro, copri con abbondante acqua e porta a bollore. Cuoci circa 50 minuti. Scolale e schiacciale ancora calde con una forchetta tenendo al caldo l’acqua della cottura. Metti …

“Cosa c’è di più contemporaneo del banchetto barocco?”. Domanda retorica che, quindi, non aspetta risposta. Lo chef stellato Seby Sorbello ci conduce per mano e ci trasporta in un viaggio a ritroso nel tempo che si concentra proprio sulla storia …

Lo chef stellato Accursio Capraro insegna i segreti della buona cucina agli aspiranti cuochi, ospite della Città del gusto di Catania. “I giovani – dice- sono pronti all’ascolto”.

Incontro lo chef stellato Pietro D’Agostino in un pomeriggio di inizio autunno. Il suo ristorante evoca il famoso romanzo di Verga Storia di una Capinera. Gli ingredienti: minimalismo, profumi di cucina, risa dei collaboratori e una terrazza che si affaccia …

CATANIA. Un libro di cucina e di storie di vita. Giovedì 4 luglio, alle 18, presso la Libreria Mondadori, Sala Diana, di via Umberto 13 (adiacente piazza Bellini), la giornalista Alessandra Bonaccorsi presenterà il libro “Le ricette di Carmen, il …