Una “Cena Experience” per il Nuovo Menù di Braceria Corte Marconi

Cucina d’eccellenza, atmosfera e convivialità sono state le protagoniste della serata evento organizzata dalla Braceria Corte Marconi di Acireale per svelare le nuove proposte stagionali ideate dallo chef Andrea Villani.

Braceria Corte Marconi, situata in Piazza Guglielmo Marconi 16 ad Acireale, ha ospitato una speciale “Cena Experience” per lanciare il suo nuovo menù stagionale.

 L’Atmosfera: Storia e Design

Il locale si distingue per un’atmosfera ricercata e accogliente, occupando gli spazi di quella che un tempo era una storica pescheria. Questo contrasto tra passato e presente si riflette nel design moderno e minimalista, creando un ambiente al tempo stesso semplice e familiare. L’elemento chiave, tuttavia, rimane l’eccellenza della materia prima, sapientemente selezionata per esaltare ogni piatto.

 Il Viaggio Culinario: Le Nuove Proposte

Lo chef Andrea Villani ha guidato gli ospiti attraverso una degustazione che celebra la qualità e la preparazione.

• L’Amuse-Bouche: Per iniziare, un’aletta di pollo cotta a bassa temperatura e marinata in salsa agrodolce, un’apertura di gusto bilanciato.

• Gli Antipasti: La cena è proseguita con tuma fritta accompagnata da salsa mediterranea e un crocchè di patata servito in mousse di formaggio.

• La Carrellata di Crudi: Spazio ai sapori puri con:

  • Carpaccio di manzo su letto di rucola marinata all’aceto balsamico e petali di grana.

  • Tartare di manzo con petali di tartufo e uovo pochè.

• Le Tagliate Protagoniste: La chiusura è stata affidata ai tagli di pregio, preparati per esaltare la materia prima:

  • Picanha di Black Angus uruguayana.

  • Denver Steak di manzo prussiano.

  • Roast Beef Steak di Simmenthal bavarese.

 Abbinamento e Servizio

A completare le proposte, è stato scelto un vino Enantio Terra dei forti (cantina Valdadige), dal colore rosso rubino e caratterizzato da un palato potente con un’incredibile persistenza.

Il servizio attento, i tagli di pregio e le preparazioni che esaltano la materia prima si sono fusi per offrire agli ospiti un’esperienza gastronomica unica nel suo genere.