Sarde a beccafico

Le sarde a beccafico sono un piatto tipico della cultura siciliana, palermitana soprattutto. Ma esiste anche la variante catanese che prevede l’uso di formaggio grattuggiato,  stese l’una sopra l’altra e fritte anzichè arrotolate come nella versione palermitana. Ingredienti delle sarde …