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Ricette

Ricette: dagli antipasti ai dolci, ecco le soluzioni migliori per la vostra cucina. Tradizione e innovazione sulle vostre tavole


La Bresaola protagonista del menu per la cena di San Valentino

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Le girelle di pollo di Sonia Peronaci

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Il pasticcio di pollo di Sonia Peronaci

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dessert al cioccolato

Il cioccolato è un alimento gustoso che mette d’accordo tutti, dai più piccoli ai più grandi. Infatti, il sapore ricco di questo cibo degli dèi, così come viene appunto chiamato, è adatto per realizzare dei dessert golosi che saranno sicuramente …

Risotto alla zucca con zenzero e castagne. Chef. Francesco Zappalà. Foto Brunella Bonaccorsi

Il risotto è un piatto davvero gustoso e versatile ed è perfetto soprattutto durante l’autunno, ma nessuno vieta di gustarlo durante le altre stagioni, variando semplicemente l’ingrediente principale. Infatti, la sua consistenza cremosa e delicata lo rende quasi un comfort …

bresaola

Si avvicina la Festa  di San Valentino e Citterio propone un menu che ha per assoluta protagonista la Bresaola. Tre ricette nel segno del gusto e della leggerezza. Una cena romantica o in famiglia che vede questo salume dolce e …

taralli siciliani del Pastry Chef Roberto Pennino

Un formato extralarge quello dei taralli siciliani del Pastry Chef palermitano Roberto Pennino. Tecnica e rispetto delle tradizioni sono gli ingredienti che si trovano nelle creazioni del pasticcere palermitano. Roberto Pennino ricrea i dolci della tradizione in un formato XXL, …

stocco alla messinese

In Sicilia, è noto, si mangia bene. Prodotti di prima qualità, sapori forti e distintivi. Ogni provincia ha le sue tradizioni, i suoi piatti tipici e la sua storia. Vogliamo proporvi cinque ricette siciliane sfiziose che a tanti evocheranno anche …

finto pomodoro

Vogliamo condividere con voi la ricetta dello chef siciliano Salvatore Galati, vincitore della seconda edizione del talent Cook King, conquistato a soli 21 anni. Si tratta di uno dei cavalli di battaglia dello chef scoperto da Antonino Cannavacciuolo. “Finto pomodoro …

coda alla vaccinara

Questo piatto è una sfida! Quando le ho presentato la coda alla vaccinara, la mia amica Brunella è rimasta un po’ perplessa. Ma essendo fondamentalmente una “esploratrice” dei sapori l’ha prima assaggiata, …e dopo ha fatto tanta di quella scarpetta …

farfalle al pesto siciliano

Preparare la pasta al pesto siciliano è operazione alquanto semplice e dal risultato sorprendente per l’insieme di sapori diversi che si riesce a condensare dentro un piatto. Quando l’assaggerete avrete la sensazione di “ascoltare” col palato un seducente concerto Jazz. …

penne al sugo

Sempre nella logica di primi piatti di rapida realizzazione, vi suggerisco questo sughetto dal gusto stuzzicante e capriccioso. Come al solito, ci serviremo dei buoni prodotti dei nostri orti estivi, quelli che danno sapore ma anche colore alle preparazioni, perché …

pesce spada

Questo piatto, la torta di pesce spada, bello alla vista e squisito al palato, è la variante “nobile” del pesce persico in glassa di parmigiano che vi ho proposto tempo fa. Chi non è abituato alle buone avventure culinarie rimane …

Farfalle al gorgonzola

Un piatto semplice, alla portata di tutti i gusti, facile e veloce da realizzare e, soprattutto, delicato e sfizioso al palato. Perché? Perché combina assieme più sapori, ciascuno con una propria personalità: cremoso e delicato il gorgonzola, garbatamente provocante l’affumicato …

girelle di pollo

Un’altra ricetta della blogger Sonia Peronaci in collaborazione con il blog Vivailpollo. Consiglia delle ricette da fare giocando, facili da preparare, gustose e colorate. Le ricette, complete di foto, sono disponibili online su www.vivailpollo.it. GIRELLE DI POLLO INGREDIENTI PER 12 …