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Ricette

Ricette: dagli antipasti ai dolci, ecco le soluzioni migliori per la vostra cucina. Tradizione e innovazione sulle vostre tavole


Fonduta di finocchio e giardiniera invernale, il Natale è veg

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Palla di mozzarella ripiena di arancino di Rosanna Marziale

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Ricette vegane per Pasqua: per chi non vuol l’agnello

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Zuppa di pane e ricotta

Quando mio nonno Peppino mi diceva “Francu, dumani a matìnu ti pottu a mànnara” (Franco, domattina ti porto in una mandria) per me era arrivata una festa imprevista. E non era solo per il piacere di andare in campagna a …

broccoli affogati

Per nostra tradizione la cena della vigilia di Natale deve vedere in tavola i classici, buonissimi broccoli affogati (i catanesi usano i cavolfiori ma li chiamano ugualmente “vrocculi affucati”). Stiamo parlando di uno speciale piatto della tradizione contadina che ha …

Fonduta di finocchio

FONDUTA DI FINOCCHIO E GIARDINIERA INVERNALEIngredienti (per 4 persone) 1 finocchio 500 ml di latte di soia o avena non addizionato 4 cime di  broccolo verde 4 cime di cavolfiore bianco 4 cime di cavolfiore viola 1 cipolla rossa 2 …

torta al cacao

Se disponete di un robot da cucina impiegherete non più di 15 minuti a preparare la torta al cacao. Sì, lo so! Non vi avevo mai proposto la ricetta di un dolce. Ma dopo averlo assaggiato, giuro! per questa volta …

cicoria

Torniamo alla nostra sorprendente dieta mediterranea. Questa volta per un omaggio doveroso ad uno degli alimenti più benefici sulla nostra tavola, la cicoria. Andrea Camilleri, il “padre” del commissario Montalbano, sostiene che mangiare la cicoria è un piacere quando “è …

Pappardelle ai funghi

Tempo di realizzazione 10 minuti per preparare un appetitoso, profumato e dietetico piatto di pappardelle ai funghi. Non servirà né panna né besciamella. Oggigiorno troviamo facilmente in commercio ciò che ci serve per qualsiasi preparazione, quindi sarà sufficiente tenere in …

crepes

Le crepes sono un tipico piatto francese anche se ormai nelle sue innumerevoli varianti hanno conquistando le tavole di mezza Europa. Dolci, salate, con la nutella, il prosciutto e i funghi, più o meno condite, le crepes piacciono a tutti, …

farfalle ai gamberi

Vi propongo una ricetta di pasta col pesce niente affatto impegnativa, di rapida esecuzione, ma di sicuro successo. Ha un gusto delicato, ma inconfondibile e avvolgente. Non esiste palato che non si arrenda senza condizioni. Con i vostri ospiti farete …

Arancino masculino di Bianca Celano (foto Brunella Bonaccorsi)

Un tripudio di sapori per la quarta edizione di Chicchi riso e uva di Sicilia, l’evento enogastronomico organizzato da Antonio Rosano e Giovanni Samperi, a Masseria Carminello a Valverde (Ct). Cinque chef reinterpretano l’arancino/a. Vi proponiamo l’arancino masculino di Bianca Celano. …

Rosanna Marziale (foto Brunella Bonaccorsi)

Cinque chef, cinque interpretazioni, assolutamente personali e singolari, dell’arancino. Un tripudio di sapori per la quarta edizione di Chicchi riso e uva di Sicilia, l’evento enogastronomico organizzato da Antonio Rosano e Giovanni Samperi, a Masseria Carminello a Valverde (Ct). Di …

palmiro carlini Foto Brunella Bonaccorsi

Mi piace quando mi tocchi è l’arancino proposto dallo chef Palmiro Carlini durante la quarta edizione di Chicchi riso e uva di Sicilia, la manifestazione di enogastronomia organizzata da Antonio Rosano e Giovanni Samperi tenutasi a Valverde a Masseria Carminello. …

tony lo coco

Cinque chef, cinque interpretazioni, assolutamente personali e singolari, dell’arancino/a. Un tripudio di sapori per la quarta edizione di Chicchi riso e uva di Sicilia, l’evento enogastronomico organizzato da Antonio Rosano e Giovanni Samperi, a Masseria Carminello a Valverde (Ct).  Vi …