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Ricette

Ricette: dagli antipasti ai dolci, ecco le soluzioni migliori per la vostra cucina. Tradizione e innovazione sulle vostre tavole


Fonduta di finocchio e giardiniera invernale, il Natale è veg

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Palla di mozzarella ripiena di arancino di Rosanna Marziale

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Ricette vegane per Pasqua: per chi non vuol l’agnello

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cheesecake

Mini cheesecake salate Io le ho fatte così, senza glutine e senza lattosio, modificando un po’ le ricette originali. Ingredienti (per circa 15 coppette diametro max 7 cm): Crostini o crackers, senza glutine né lattosio 175 grammi Burro senza lattosio …

pesce spada

La pasta al pesce spada e melanzane è un piatto tipicamente siciliano, con sapori classici di questa terra e con uno stile decisamente mediterraneo. Gustoso, e ottimo anche per la salute! Il pesce spada, d’altronde, è un alimento ricco di …

stocco alla messinese

Un peccato di gola! Lo stocco alla messinese è uno dei più prelibati piatti della cucina siciliana. Una vera e propria icona dei nostri fornelli. Se poi vi aggiungete le pere, il vostro palato salirà in paradiso. La sua preparazione …

frittata di pasta

Per questo tipo di frittata bisogna partire da una ricetta precedente che è il macco di fave. Frittata di pasta, ingredienti Ingredienti : fave secche sgusciate ( meglio se si ha la fava larga di Leonforte), finocchietto selvatico, sale , …

Zuppa di pane e ricotta

Quando mio nonno Peppino mi diceva “Francu, dumani a matìnu ti pottu a mànnara” (Franco, domattina ti porto in una mandria) per me era arrivata una festa imprevista. E non era solo per il piacere di andare in campagna a …

broccoli affogati

Per nostra tradizione la cena della vigilia di Natale deve vedere in tavola i classici, buonissimi broccoli affogati (i catanesi usano i cavolfiori ma li chiamano ugualmente “vrocculi affucati”). Stiamo parlando di uno speciale piatto della tradizione contadina che ha …

Fonduta di finocchio

FONDUTA DI FINOCCHIO E GIARDINIERA INVERNALEIngredienti (per 4 persone) 1 finocchio 500 ml di latte di soia o avena non addizionato 4 cime di  broccolo verde 4 cime di cavolfiore bianco 4 cime di cavolfiore viola 1 cipolla rossa 2 …

torta al cacao

Se disponete di un robot da cucina impiegherete non più di 15 minuti a preparare la torta al cacao. Sì, lo so! Non vi avevo mai proposto la ricetta di un dolce. Ma dopo averlo assaggiato, giuro! per questa volta …

cicoria

Torniamo alla nostra sorprendente dieta mediterranea. Questa volta per un omaggio doveroso ad uno degli alimenti più benefici sulla nostra tavola, la cicoria. Andrea Camilleri, il “padre” del commissario Montalbano, sostiene che mangiare la cicoria è un piacere quando “è …

Pappardelle ai funghi

Tempo di realizzazione 10 minuti per preparare un appetitoso, profumato e dietetico piatto di pappardelle ai funghi. Non servirà né panna né besciamella. Oggigiorno troviamo facilmente in commercio ciò che ci serve per qualsiasi preparazione, quindi sarà sufficiente tenere in …

crepes

Le crepes sono un tipico piatto francese anche se ormai nelle sue innumerevoli varianti hanno conquistando le tavole di mezza Europa. Dolci, salate, con la nutella, il prosciutto e i funghi, più o meno condite, le crepes piacciono a tutti, …

farfalle ai gamberi

Vi propongo una ricetta di pasta col pesce niente affatto impegnativa, di rapida esecuzione, ma di sicuro successo. Ha un gusto delicato, ma inconfondibile e avvolgente. Non esiste palato che non si arrenda senza condizioni. Con i vostri ospiti farete …