Ricette
Ricette: dagli antipasti ai dolci, ecco le soluzioni migliori per la vostra cucina. Tradizione e innovazione sulle vostre tavole
Valeria Raciti: la ricetta del baklava per esaltare il pistacchio
In occasione della Giornata Mondiale del Pistacchio, che si celebra il 26 febbraio, Valeria Raciti, blogger e vincitrice di Masterchef 8, propone una ricetta dal sapore etnico, ossia il baklava. Per l’occasione Valeria Raciti racconta la storia dell’oro verde di …
Dessert al cioccolato: 3 idee golose
Il cioccolato è un alimento gustoso che mette d’accordo tutti, dai più piccoli ai più grandi. Infatti, il sapore ricco di questo cibo degli dèi, così come viene appunto chiamato, è adatto per realizzare dei dessert golosi che saranno sicuramente …
Risotto autunnale: 3 proposte eccezionali
Il risotto è un piatto davvero gustoso e versatile ed è perfetto soprattutto durante l’autunno, ma nessuno vieta di gustarlo durante le altre stagioni, variando semplicemente l’ingrediente principale. Infatti, la sua consistenza cremosa e delicata lo rende quasi un comfort …
La Bresaola protagonista del menu per la cena di San Valentino
Si avvicina la Festa di San Valentino e Citterio propone un menu che ha per assoluta protagonista la Bresaola. Tre ricette nel segno del gusto e della leggerezza. Una cena romantica o in famiglia che vede questo salume dolce e …
La ricetta dei taralli siciliani del Pastry Chef Roberto Pennino
Un formato extralarge quello dei taralli siciliani del Pastry Chef palermitano Roberto Pennino. Tecnica e rispetto delle tradizioni sono gli ingredienti che si trovano nelle creazioni del pasticcere palermitano. Roberto Pennino ricrea i dolci della tradizione in un formato XXL, …
Ricette siciliane: cinque piatti tipici facili da realizzare
In Sicilia, è noto, si mangia bene. Prodotti di prima qualità, sapori forti e distintivi. Ogni provincia ha le sue tradizioni, i suoi piatti tipici e la sua storia. Vogliamo proporvi cinque ricette siciliane sfiziose che a tanti evocheranno anche …
Finto pomodoro con sarda e pane nero
Vogliamo condividere con voi la ricetta dello chef siciliano Salvatore Galati, vincitore della seconda edizione del talent Cook King, conquistato a soli 21 anni. Si tratta di uno dei cavalli di battaglia dello chef scoperto da Antonino Cannavacciuolo. “Finto pomodoro …
Coda alla vaccinara, il piatto che sfida i palati più esigenti
Questo piatto è una sfida! Quando le ho presentato la coda alla vaccinara, la mia amica Brunella è rimasta un po’ perplessa. Ma essendo fondamentalmente una “esploratrice” dei sapori l’ha prima assaggiata, …e dopo ha fatto tanta di quella scarpetta …
Farfalle al pesto siciliano
Preparare la pasta al pesto siciliano è operazione alquanto semplice e dal risultato sorprendente per l’insieme di sapori diversi che si riesce a condensare dentro un piatto. Quando l’assaggerete avrete la sensazione di “ascoltare” col palato un seducente concerto Jazz. …
Penne al sugo di melanzana e peperone
Sempre nella logica di primi piatti di rapida realizzazione, vi suggerisco questo sughetto dal gusto stuzzicante e capriccioso. Come al solito, ci serviremo dei buoni prodotti dei nostri orti estivi, quelli che danno sapore ma anche colore alle preparazioni, perché …
Torta di pesce spada
Questo piatto, la torta di pesce spada, bello alla vista e squisito al palato, è la variante “nobile” del pesce persico in glassa di parmigiano che vi ho proposto tempo fa. Chi non è abituato alle buone avventure culinarie rimane …
Farfalle al gorgonzola e speck
Un piatto semplice, alla portata di tutti i gusti, facile e veloce da realizzare e, soprattutto, delicato e sfizioso al palato. Perché? Perché combina assieme più sapori, ciascuno con una propria personalità: cremoso e delicato il gorgonzola, garbatamente provocante l’affumicato …