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Celiaci, il glutine diventa vostro amico. A Foggia nasce il metodo friendly

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glutine amico

Celiaci prestate attenzione: il glutine diventa friendly. E lo si deve alla ricercatrice Carmen Lamacchia accortasi che, attraverso un trattamento termico, si sarebbero potute modificare le proteine del grano eliminando la tossicità del glutine. È una piccola grande rivoluzione che …